梅雨に入り、これが終わると本格的な夏。

日々頑張っているアスリートの皆さん。夏を迎える準備はできていますか？

前回は、【消化器系を強くする方法】についてお話しましたが、今回は前回の内容を活かしたレシピをご紹介します。

＞＞＞【消化器系を強くする方法】

比較的簡単に作れるものばかりですので、是非作ってみてくださいね^_^

（１）キヌアを使った夏野菜サラダ

キヌアを使った夏野菜サラダ

季節の夏野菜を使って、食欲アップ！

夏野菜は、身体を冷やす作用があります。

運動後、身体が暑いままだと、なかなか食欲も湧いてこないものです。

しっかり野菜の水分と栄養をいれて身体をまず冷やしましょう。

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このサラダの大きなポイントは「キヌアを使うこと」と「鶏胸肉を塩麹でつけること」です！

キヌアは、南米原産の雑穀で、必須アミノ酸を９種類を全て含み、ビタミン、ミネラル、食物繊維に長けています。

アミノ酸は、バランスが大事ですので、必須アミノ酸を全て含んでいるのは、身体を動かす、スポーツ選手には嬉しいですね。

トッピングのタンパク質は鶏の胸肉を塩麹で漬けることによって、柔らかいお肉になり、うま味が増す他、栄養価も、ぐんとアップします。

発酵パワーですね。

～材料～（２人分）

～作り方～

1. 鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、塩麹につけておく（３０分以上）
2. キヌアを沸騰したお湯に入れ１０分煮る
3. その後２を１０分そのまま放置する
4. 野菜を食べやすい大きさにカットする
5. 全ての盛り付けて、お好みのドレッシングをかける。

（２） 里芋と鶏肉の簡単胡麻味噌炒め

里芋と鶏肉の簡単胡麻味噌炒め

里芋は、スポーツする上で大切な栄養素となる糖質をしっかり含みます。

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里芋のぬめり成分である『ガラクタン』が大きなポイントですよ！

このぬめり成分は、

• ・食物繊維が豊富のため、腸内環境にアプローチ
• ・胃壁や腸壁を守るので、潰瘍を予防し、消化をしっかりサポート

など様々な働きがあります。

胃腸が疲れている選手にはおすすめです。

またゴマは、抗酸化作用を多く含みます。

すりごまにすることにより、身体への吸収が高まります。

～材料～（２人分）

～作り方～

1. ★をボールに入れて混ぜておく
2. 里いもは皮を剥き、一口サイズに切り、玉ねぎもスライスしておく
3. 鶏もも肉も食べやすい大きさに切る
4. オリーブオイルをひいたフライパンで、里いもと玉ねぎを軽く炒める
5. ４に鶏肉を加える
6. ５０ｃｃほどお水を加え、ふたをして、里いもに火を通す。（約５分ほど）
7. 火が通ったら、１を入れて和える
8. カイワレ大根を、盛りつけて完成

（３）５分で出来ちゃう！納豆なめろう

５分で出来ちゃう！納豆なめろう

これはごはんが進むこと間違いない！

生姜や茗荷などが食欲を促進してくれます。

そこに万能食品の納豆をくわえます。

発酵パワーで、消化器系をいたわってくれます。

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なめろうは鯵のイメージですが、鯵がなくてもできちゃう！

もちろん鯵を入れても美味しいですよ。

〜材料〜

〜作り方〜

1.玉ねぎ、茗荷をみじん切り、しょうがはすりおろし、万能ねぎは小口切りにする

2.万能ねぎ以外を混ぜ合わせて、最後にねぎを振りかけて完成

以上３選いかがでしたでしょうか？

疲れた身体には、身体を労わりながら、栄養を入れることが大事です。

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是非作れそうなものを作って、暑い夏を乗り切ってくださいね。

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佐藤彩香

中央大学競泳部/HONDA(実業団チーム) ソフトボール/東光教育センター競泳/チーム今治サッカー/東京朝鮮高校ラグビー/武蔵大学アメリカンフットボール/その他、陸上長距離選手、ダンサー、野球選手など様々な方の個人栄養サポート。 パーソナル栄養サポート、セミナー講師、ライター活動、レシピ開発なども行いながら、「あなたのかかりつけ栄養士」として活動をしている。

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