◆たんぱく質

◆鉄

◆抗酸化栄養素（ビタミンA・C・E）

・トマト１個

・生姜　半片

・万能ねぎ　４本

・しらす　３０ｇ

・★卵

・★酒

・★醤油

・オリーブオイル

１.トマトをくし形切り、生姜をみじん切り、万能ねぎを食べやすい大きさに切る

２.★を混ぜておく

３.オリーブオイルをフライパンにひき、生姜を炒める

４.３にしらすを入れる

５.４にトマトとねぎを入れて軽く炒める

６.５に２を加え、火を通す

７.お皿に盛り付け完成

・ジャガイモ　３個

・ほうれん草　１束

・卵　２個

・★塩　小匙１

・★レモン汁（レモン半分）

・マヨネーズ　大匙１

１.ジャガイモは皮をむき、マッシュできる柔らかさまで蒸す。（レンジでも可）

２.卵はゆで卵にしておく

３.ほうれん草はたっぷりのお湯で茹で、食べやすい大きさにカットし、水気をとっておく

４.１と２をボールに入れて、マッシュし、３を入れて混ぜる

５.４に★を加えて、混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす

・砂肝　３００ｇ

・トマト水煮缶詰　１缶

・ブロッコリー　1/4房

・玉ねぎ　半分

・ニンニク １片

・白ワインor酒 大匙３

・塩　少々

・コショウ　少々

・オリーブオイル 大匙２

・パセリ　少々

★砂肝はしっかり前処理が必要です。

砂肝を半分に切り、青い部分をしっかり取り除いておきましょう。

ここがじゃりじゃりする部分ですので、ここがないと食べやすいです。

１.前処理後の砂肝は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうする

２.ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、さっとお湯で茹でておく

３.玉ねぎは縦の薄切り、ニンニクはみじん切りにする

４.鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出るまで炒める

５.４に砂肝を入れ、表面に焼き色がつくまで炒め、玉ねぎを入れ白ワインかお酒を入れる

６.トマトの水煮を５に入れ、煮立ったら弱火にして、砂肝が柔らかくなるまで２０～３０分くらい煮る

７.塩、コショウでで味付けし、お皿に盛り、パセリをお好みで飾りに